Es passiert täglich in Wiens Restaurants: Das Frittieröl ist verbraucht, der Abend war lang, der nächste Dienst beginnt früh – und das gebrauchte Öl landet im Ausguss oder im normalen
Hausmüll. Wer Altspeiseöl falsch entsorgt, handelt schnell, unkompliziert – und scheinbar harmlos.
Tatsächlich ist das in Österreich nicht nur umweltschädlich, sondern eine Ordnungswidrigkeit, die mit empfindlichen Strafen geahndet werden kann. Was genau das Gesetz vorschreibt, welche
Konsequenzen drohen – und wie Sie das Problem ein für alle Mal lösen, erfahren Sie in diesem Artikel..
In Österreich gilt gebrauchtes Speiseöl und Frittieröl als Abfall mit besonderer Entsorgungspflicht gemäß Abfallwirtschaftsgesetz 2002 (AWG 2002).
Für gewerbliche Betriebe wie Restaurants, Kantinen, Imbisse und Großküchen bedeutet das konkret: Altöl muss getrennt gesammelt und an ein befugtes Entsorgungsunternehmen übergeben werden.
Die Entsorgung über den Abfluss, die Toilette oder den Restmüll ist unzulässig. Fett- und Ölreste können die Kanalisation beschädigen und führen häufig zu Verstopfungen sowie erhöhtem Wartungsaufwand.
Zusätzlich regelt das Wiener Kanalanlagen- und Einmündungsgebührengesetz, dass das Einleiten von öl- und fetthaltigen Abfällen in die Kanalisation verboten ist. Verstöße können mit Verwaltungsstrafen geahndet werden.
Wer gegen das Abfallwirtschaftsgesetz verstößt, muss mit Verwaltungsstrafen rechnen. Je nach Schwere des Verstoßes und Bundesland können diese mehrere hundert bis mehrere tausend Euro betragen.
Dazu kommen mögliche Folgekosten: Verstopfte Abwasserleitungen, die durch Ölrückstände entstehen, müssen vom Betrieb selbst bezahlt werden. Kanalreinigungen und Reparaturen können schnell teurer werden als die Strafe selbst.
Bei Kontrollen durch die Lebensmittelbehörde oder die Abfallbehörde wird auch die ordnungsgemäße Entsorgungsdokumentation geprüft. Fehlt diese, gilt das als zusätzlicher Verstoß.
Öl und Wasser verbinden sich nicht. Im Abwassersystem setzt sich das Öl an den Rohrwänden ab, härtet aus und bildet Verstopfungen — zuerst im eigenen Betrieb, dann im öffentlichen Kanalnetz.
In der Kläranlage verursacht Öl erhebliche Probleme: Es blockiert Filteranlagen, stört biologische Reinigungsprozesse und gelangt teilweise ungeklärt in Gewässer. Ein Liter Öl kann bis zu 1.000 Liter Wasser verunreinigen.
Die Kosten für die Reinigung des Kanalnetzes tragen letztlich alle — in Form höherer Kanalgebühren.
Bei einer Kontrolle sollten Sie folgendes vorzeigen können:
Einen Entsorgungsnachweis (Wiegeschein oder Übernahmebestätigung) von einem zertifizierten Sammelunternehmen. Diesen erhalten Sie automatisch bei jeder Abholung durch OilChem e.U.
Eine Aufzeichnung der Abholtermine — wie oft wurde abgeholt, welche Mengen wurden übergeben.
Wer diesen Nachweis nicht vorzeigen kann, riskiert bei Kontrollen eine zusätzliche Strafe — unabhängig davon, ob das Öl tatsächlich korrekt entsorgt wurde.
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Jetzt per WhatsApp anfragenDie Lösung ist einfacher als viele denken — und sie kostet nichts.
OilChem e.U. holt das gebrauchte Frittieröl direkt beim Restaurant ab, stellt bei jeder Abholung automatisch den gesetzlich vorgeschriebenen Entsorgungsnachweis aus und sorgt dafür, dass das Öl zu Biodiesel weiterverarbeitet wird.
Für Gastronomiebetriebe in Wien bedeutet das: keine Kosten, keine Bürokratie, keine Strafen — und gleichzeitig ein aktiver Beitrag zum Klimaschutz.
Auf Wunsch liefert OilChem direkt frisches Premium-Sonnenblumenöl mit hohem Rauchpunkt im Tausch — schaumfrei, temperaturbeständig, mit langer Standzeit in der Fritteuse.
Ist es wirklich verboten, Altspeiseöl im Abfluss zu entsorgen? Ja. Die Entsorgung über Abfluss, Toilette oder Restmüll ist in Österreich gesetzlich verboten und gilt als Ordnungswidrigkeit nach dem AWG 2002.
Wie oft muss das Öl abgeholt werden? Das hängt von Ihrem Betrieb ab. OilChem holt ab, wenn Ihr Behälter voll ist — innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach Ihrer Anfrage. Kein fixer Rhythmus, keine Mindestmenge.
Was kostet die Abholung? Für Gastronomiebetriebe in Wien ist die Abholung vollständig kostenlos. Mehr Infos auf unserer Entsorgungsseite.
Bekomme ich bei jeder Abholung einen Entsorgungsnachweis? Ja, automatisch. Sie müssen nichts extra anfordern.
Kann ich gleichzeitig frisches Öl bekommen? Ja. OilChem liefert auf Wunsch direkt Premium-Sonnenblumenöl im Tausch gegen das gebrauchte Frittieröl. Kein separater Einkauf mehr nötig.
